Brzydkie jak diabli,smaczne jak cholera - drożdżówki z truskawkami i czekoladą

 Jak tylko zobaczyłam ten przepis, a przede wszystkim zdjęcia moje ślinianki zwariowały.Biegiem zagniotłam ciasto, wyrośnięte wywałkowałam i nadziałam,odstawiłam do wyrośnięcia,poleciałam po dziecko do szkoły i ... No właśnie chyba za długo to trwało i truskawki puściły dużo soku i piękne drożdżówki rozjechały się z lekka.Niezrażona upiekłam i polukrowałam.Boże jakie one pyszne!! Mięciutkie, nie za słodkie, z lepiącym lukrem.Nie zważając na chorą wątrobę pożarłam trzy na raz i osiągnełam pełnię szczęścia.Bardzo polecam i na pewno zrobię z innymi owocami.Smacznego!

Przepis http://atelierwypiekow.blogspot.com/2012/06/drozdzowki-z-rabarbarem-biaa-czekolada.html

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I CZEKOLADĄ

Ciasto: 

- 50 g + 20 g bardzo miękkiego masła
- 200 ml mleka
- 550 g + trochę maki pszennej
- 70 g+5 łyżek cukru
- szczypta soli
- 50 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 500 g truskawek (w oryginale rabarbaru)
- 50 g białej czekolady (ja użyłam deserowej,biała jest dla mnie za słodka)

 Polewa:
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 3 łyżki cukru pudru

Przygotować ciasto drożdżowe: 50 g masła stopić w rondelku na małym ogniu. Wlać mleko. 500 g mąki wsypać do misy miksera, dodać 70 g cukru i szczyptę soli, wymieszać. Drożdże wkruszyć do mieszanki mleka i masła, rozpuścić je mieszając. Letnie mleko wlać do  mąki, dodać jajko i zagniatać ciasto za pomocą miksera aż będzie gładkie i będzie odstawało od ścianek naczynia ( można tez oczywiście wyrobić ciasto ręcznie - ja tak zrobiłam). Przykryć, ostawić w cieple miejsce do wyrośnięcia na ok. 45 min. W miedzy czasie przygotować nadzienie : truskawki pokroić na ósemki lub ćwiartki( rabarbar obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę). Czekoladę posiekać. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, a następnie rozwałkować na posypanym mąka blacie na prostokąt o wymiarach 30x50 cm. Posmarować miękkim masłem (ja rozsmarowałam masło dłonią). Posypać 5 łyżkami cukru (użyłam brązowego- dałam jakieś 3 łyżki), rozłożyć owoce, posypać posiekana czekolada. Zaczynając od dłuższej strony zwinąć ciasto w rulon a następnie pokroić na ok. 16 kawałków grubości 3-4 cm.Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st.. Tortownice o średnicy 28 cm (lub kwadratowa o dł. 28 cm) wysmarować masłem. Układać ślimaczki z ciasta ciasno w formie (przeciętą strona do dołu) i ponownie odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia na ok. 30 min.Ja swoje ślimaczki postanowiłam upiec pojedynczo,pokroiłam w trochę szersze plastry,ułożyłam na blasze i nacisnęłam każdą przez środek drewnianą łopatką tak by boki lekko uniosły się.Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika, piec ok.30 min.
Przygotować polewę: kwaśna śmietanę wymieszać na gładko z cukrem pudrem. Upieczone drożdżówki wyjąć z piekarnika, gorące polać przygotowana polewa. Odstawić do wystygnięcia. Myślę,że z tego ciasta można upiec drożdżówki dowolnego kształtu,ciasto jest elastyczne i fajnie się formuje,naprawdę polecam!

Szybko i smacznie - ciasto ucierane z rabarbarem

Bardzo szybkie ciacho,pyszne jeszcze ciepłe i równie smaczne na drugi dzień.Lubię takie ciasta - mało pracy,a efekt super.Polecam!

Przepis zaczerpnięty stąd  http://lipkowy-domek.blogspot.com/2012/05/huuuraaa-jest-juz-rabarbar-ciasto.html

CIASTO UCIERANE Z RABARBAREM

1 szkl. cukru w tym opakowanie waniliowego
2 małe jajka
200 g masła w temp. pokojowej
2 i 1/2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

600 g rabarbaru lub truskawek,śliwek,agrestu,jabłek,malin
3 łyżki cukru
opakowanie cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Jaja ucieramy z cukrem na puszystą masę, ucierając partiami dodajemy masło,a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia .Ucieramy do momentu , aż składniki się połączą .Umyty i obrany rabarbar kroimy na 1- 11/2 cm. kawałki i odstawiamy ,nie słodzimy jeszcze bo zacznie puszczać sok .Blaszkę do pieczenia ( ja użyłam tortownicy o średnicy 28 cm )należy wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą.Podzielić ciasto na 2/3 i 1/3 - tak mniej więcej , może też być pół na pół .Rozłożyć (a przynajmniej się postarać ) 2/3 ciasta na dnie blaszki . Nie musi być bardzo równo. Pokrojony rabarbar  doprawić cukrem i cynamonem,wymieszać. Owoce rozłożyć na cieście i przykryć pozostałą częścią ciasta (ja posiłkowałam się łyżką).Ciasto nie musi dokładnie pokrywać owoców , w czasie pieczenia,gdy urośnie ładnie wypełni górę.Piec ok 40 min. w piekarniku nagrzanym do 190 st.Ostudzone posypać cukrem pudrem.

Ja pomyliłam kolejność i najpierw utarłam masło z cukrem,potem lekko ubiłam jajka i dodałam do masła,ale ciastu to nie zaszkodziło i wyszło bez zakalca.Bardzo polecam na coś szybkiego do popołudniowej kawy,można wykorzystać różne owoce jak zapewnia Autorka,ja robiłam jeszcze z truskawkami i wyszło równie pysznie.

Botwinka wiosenno-letnia zupa

Pyszna zupa,która zawsze otwiera sezon wiosenno-letni.U mnie podana ''po wiejsku'' - z ziemniaczkami okraszonymi boczkiem i cebulką.Kalorycznie,ale za to pysznie.

BOTWINKA

1-2 pęczki botwinki z buraczkami 
1 butelka koncentratu barszczu czerwonego  
koperek 
kostka rosołowa warzywna 
2 ząbki czosnku 
1-2 łyżeczki octu winnego 
liść laurowy,ziele angielskie 
kwaśna śmietana 
 sól,pieprz,cukier,majeranek


Ugotować wywar - ja robię na kości schabowej,dać listek i ziele oraz kostkę rosołową.Można również zrobić wywar bezmięsny,zupa jest równie pyszna. Kiedy wywar jest gotowy wrzucić pokrojone w kosteczkę buraczki,a po około 10 min gotowania dodać pokrojone listki i łodygi botwinki.Kiedy botwina jest miękka, wcisnąć czosnek i wlać koncentrat barszczu,podgrzać,ale nie gotować.Zupę przyprawić,dać ocet i posiekany koperek.Podawać z kleksem kwaśnej śmietany.Ja podaję do tego ziemniaki okraszone cebulką i boczkiem,można podać też z jajkiem na twardo.

Racuchy drożdżowe z przepisu Babci

Racuchy,które robiła moja Babcia - smak i zapach wakacji w dzieciństwie.Uwielbiam je ,smażąc je zawsze powracają do mnie wspomnienia tego beztroskiego czasu.Chrupiące na zewnątrz,mięciutkie i puchate w środku,najpyszniejsze jak wszystko co gotowała Babcia...

RACUCHY DROŻDŻOWE Z PRZEPISU BABCI

5 dag drożdży  
2 łyżki cukru 
1 1/2 szkl ciepłego mleka 
3 jajka 
2 1/2 szkl mąki 
cukier waniliowy 
szczypta soli



Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru,wlać 1/2 szkl mleka i wsypać 1/2 szkl mąki,wymieszać i odstawić na 10min.Gdy zaczyn wyrośnie wbić jajka,dać resztę mąki,cukru i mleka,wsypać cukier waniliowy i sól.Dobrze wymieszać na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany (nie może być zbyt gęste bo racuchy nie będą puszyste i miękkie) ,można dodać trochę zsiadłego mleka lub kefiru i odstawić na 1godz.Gdy ciasto wyrośnie kłaść łyżką na gorący olej i smażyć racuchy,odsączyć z tłuszczu.Podawać z dżemem,konfiturą i śmietanką lub jogurtem naturalnym,albo po prostu posypane cukrem pudrem.Latem można podać z owocami całymi lub zmiksowanymi.

Rustykalne drożdżówki

Tak je ładnie nazwałam bo porosły jakieś takie,no mało kształtne poprostu.Ale za to pyszne niemożliwie.Z tego ciasta zimą robię ślimaczki z nadzieniem cynamonowym,a latem robię drożdżówki z owocami.Ciasto jest świeże i smaczne nawet na drugi dzień.Niestety nie wiem od kogo spisałam ten przepis,więc jeśli zajrzy tu przypadkiem autor przepisu proszę o wiadomość.

DROŻDŻÓWKI Z NADZIENIEM SEROWO-BUDYNIOWYM

ciasto-

150ml letniego mleka

50g stopionego masła

50g cukru

2 żółtka

1 jajko

16g cukru waniliowego

1/2kg mąki

7g suszonych drożdży

duża szczypta soli

 

Mąkę wymieszać z drożdżami,zrobić dołek,wbić jajko i żółtka roztrzepane z ciepłym mlekiem i masłem,wsypać oba cukry.Wyrobić gładkie i sprężyste ciasto,odstawić na 1h do wyrośnięcia.



nadzienie-

1,5szkl mleka

2-3 łyżki cukru

budyń waniliowy lub śmietankowy

20dag mielonego twarogu

rodzynki,skórka pomarańczowa

 
Z mleka,cukru i budyniu ugotować budyń w/g przepisu na opakowaniu,ostudzić.Następnie utrzeć z twarożkiem i dać bakalie. Ciasto krótko wyrobić,rozwałkować na gr.1,5cm i dużą szklanką wyciąć 12-14 kół,ułożyć je na blasze i nałożyć na środku po łyżce nadzienia.Zostawić na ok.1h do wyrośnięcia.Piec ok.30min w 180st.C.Gotowe drożdżówki polukrować ,ale można też przed włożeniem do pieca posypać je kruszonką.

Łatwe ciasto jogurtowe

Potrzebowałam szybko jakiegoś pysznego ciasta dla niespodziewanych gości i wpadł mi w oko ten przepis.Jak się okazało był strzałem w dziesiątkę,ciasto jest szybkie,proste i mega pyszne. Część upiekłam w keksówce,a resztę w małych foremkach babeczkowych i,, wystylizowałam" je wielkanocnie.Bardzo polecam!

Żródło http://www.malacukierenka.pl/latwe-ciasto-jogurtowe.html

ŁATWE CIASTO JOGURTOWE


1 szkl jogurtu naturalnego 
1 jajko 
3/4 szkl cukru 
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego (ja dałam migdałowy) 
1/2 szkl oleju 
2 szkl mąki 
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
1 płaska łyżeczka sody 
50g drobno pokrojonej czekolady gorzkiej (ja dałam dodatkowo skórkę pomarańczową)

Mąkę ,proszek i sodę wymieszać.Do drugiej miski wsypać cukier,dać jajko,jogurt,olej i aromat i wymieszać mikserem na najniższych obrotach 30s.Do mokrych składników dać mąkę i krótko,ale dokładnie wymieszać łyżką.Dodać czekoladę i wymieszać.Ciasto przełożyć do natłuszczonej keksówki o wymiarach 25x12cm i piec ok.60min w 180 st.C.Posypać cukrem pudrem.Ja zakamuflowałam jeden kawałek ciasta i wyjęłam po trzech dniach od upieczenia i nadal było świeże i wilgotne.

Letni tort na powitanie wiosny

Bardzo smaczny tort - lekki,orzeżwiający i niesłodki,idealny na coraz cieplejsze dni.Jedyny mankament to to ,że można zjeść niepokojąco dużo kawałków tego słonecznego ciasta.Przepis z miesięcznika Ciasta na stół ,polecam!

 
OWOCOWY TORT Z MASĄ CYTRYNOWĄ

biszkopt-

7-8 jajek

1 szkl cukru

1 szkl mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olejek cytrynowy

skórka otarta z cytryny

Jajka ubić z cukrem do białości,przesiać do nich mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać.Następnie dać kilka kropli olejku cytrynowego i skórkę z cytryny,przelać do tortownicy i piec ok.30min w 180 st C.Wystudzone ciasto przekroić na trzy części.

masa cytrynowa-

800ml wody

4 łyżki cukru

2 budynie śmietankowe

galaretka cytrynowa

kostka masła

2 żółtka (nie dałam) 

sok z 1 cytryny

Zagotować 650ml wody z cukrem.W 150ml wody rozrobić budynie,dodać sok z cytryny , wymieszać i wlać do gotującej wody.Mieszając zagotować, następnie zdjąć z ognia i wsypać suchą galaretkę,mieszać,aż się rozpuści.Wystudzić.Masło utrzeć z żółtkami na puszystą masę,dodawać po łyżce masę i ucierać,aż powstanie gładka masa (będzie rzadka,ale po ścięciu wygląda jak ptasie mleczko).

dodatkowo-

300-400ml kremówki

2 opak.śmietan-fixu

2 łyżeczki cukru pudru

brzoskwinie w puszce( lub ananasy czy mandarynki)

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixami.Owoce odsączyć i drobno pokroić.Krążki biszkoptowe nasączyć sokiem z owoców ,a następnie przekładać na przemian masą cytrynową i kremówką,nakładając pomiędzy owoce.Wierzch i boki posmarować wg uznania masą lub bitą śmietaną i udekorować.

Czasoumilacze

  



Pyszne małe co nieco,takie przy którym nie ma dużo pracy,a za to jest dużo przyjemności przy zajadaniu.

Przepis z lutowo-marcowej Werandy Country

MAŚLANE SERDUSZKA


3 szkl mąki krupczatki lub tortowej 
1/2 szkl cukru pudru 
1 kostka masła zimnego 
2 żółtka 
2 torebki cukru waniliowego  
2 łyżki kwaśnej śmietany 12% 
1 łyżeczka proszku do pieczenia (w przepisie jest soda,ale według mnie pozostawia ,,piekący" posmak na języku)

Mąkę przesiać,połączyć z cukrem pudrem i waniliowym i proszkiem ,dobrze wymieszać.Dorzucić masło i posiekać razem nożem,dać żółtka i śmietanę.Całość szybko zagnieść,zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce 1,5h.Następnie wałkować ciasto na grubość 0,5mm i wycinać serduszka(lub inne kształty).Piec ok.15min w 180 st.C,posypać pudrem.Mi najlepiej smakowały na drugi dzień obficie posypane pudrem ponieważ ciasteczka nie są zbyt słodkie(według mnie oczywiście),a następnym razem zanurzę je w rozpuszczonej czekoladzie - myślę,że będzie pycha.

Pożegnanie zimy

Dzisiaj jest taki piękny dzień,słońce przyjemnie grzeje ,w związku z tym wyciągnełam wiosenne obuwie i kolorowy szal i na pożegnanie zimy ugotowałam pyszną zupkę.Pomysł zaczerpnięty z Werandy Country,a zupa jest smaczna,syta i przyjemna dla oka,w sam raz na ostatnie(mam nadzieję) chłodniejsze wieczory.

ZUPA GULASZOWA

1/2 kg mielonego mięsa

2 cebule

3-4 ząbki czosnku

3-4 ziemniaki

150g pieczarek

2 marchewki

2 puszki pomidorów (dałam jedną i 2 czubate łyżki koncentratu,można dać też 1/2l soku pomidorowego) 

ok.300ml bulionu

puszka fasolki czerwonej

2 garście mrożonego groszku

po łyżeczce papryki czerwonej słodkiej i majeranku

sól,pieprz,chilli,przyprawa do gulaszu.

Cebule pokroić w krążki,czosnek wycisnąć.Ziemniaki pokroić w kostkę,marchewki w plastry,pieczarki na ćwiartki.Cebule i czosnek zezłocić na rozgrzanym oleju ,dodać mięso i dobrze wysmażyć.Dorzucić warzywa i smażyć ok.10 minut,mieszając.Dać pomidory,bulion i przyprawy,dusić ok.30-40min.W razie potrzeby dolać bulionu,na końcu wrzucić odsączoną fasolkę.Doprawić pikantnie i podawać posypaną natką ze świeżym chlebem.

Przesilenie wiosenne

         Nobel dla tego kto wymyślił połączenie czekolady z pomarańczą.Uwielbiam!Dlatego,gdy znalazłam ten przepis wiedziałam,że muszę go wypróbować.Ciasteczka są pyszne,kruche i świetnie smakują z poranną kawą.Napewno jeszcze je upiekę,bo mają działanie terapeutyczne-świetnie sobie radzą z przesileniem wiosennym...
 Przepis z gazetki ''Ciasta za grosik'' ze stycznia 2012,trochę zmodyfikowany przeze mnie.

CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE CIASTECZKA



15dag miękkiego masła lub margaryny
10dag cukru
2 żółtka (dałam 1 żółtko i 1 całe jajko)
skórka otarta z dużej pomarańczy
1 łyżka soku z pomarańczy
2-4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej (nie dodałam)
1/4 tabliczki gorzkiej czekolady
ok.25dag mąki
szczypta soli
kilka kropel aromatu pomarańczowego

Masło utrzeć dodając cukier,sól i żółtka.Ucierać,aż powstanie biała masa.Dodać obie skórki,sok i aromat pomarańczowy,drobno posiekaną czekoladę i mąkę.Zagnieść elastyczne ciasto,w razie potrzeby dosypać mąki,uformować kulę,zawinąć w folię i chłodzić 2godz.Następnie rozwałkować na grubość 5-7mm i wykrajać dowolne kształty ciasteczek.Piec 10-12min w temp.180stC.Ja swoje polałam lukrem z soku pomarańczowego i cukru pudru,ale można też użyć roztopionej czekolady lub po prostu posypać cukrem pudrem.

Aby tradycji...- schabowy Maćka Kuronia

Właściwie,żeby było w 100% tradycyjnie niedzielnie powinien być jeszcze rosół, ale zapału starczyło tylko na schabowe - ale za to jakie! Zamarynowane dzień wcześniej są kruche i aromatyczne,naprawdę smaczne. Z przepisu nieodżałowanego Maćka Kuronia.


SCHABOWY MAĆKA KURONIA 


1 kg schabu najlepiej z kością
1-2 jajka
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
250 ml mleka
sól,pieprz - do smaku


Mięso pokroić na kotlety,rozbić.Sól utrzeć z zmiażdżonym czosnkiem,majerankiem i pieprzem i taką pastą smarować kotlety.Przełożyć do szklanego lub kamiennego naczynia i zalać mlekiem.Pozostawić w zalewie 24h.Następnie mięso odsączyć a do mleka wbić jajko i roztrzepać.Kotlety panierujemy najpierw w mące,potem w mleku z jajkiem a na końcu w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym oleju,a jeszcze lepiej smalcu.

Prościej się nie da - murzynek

     Jako,że w perspektywie niedziela to musi być'' kuch'' do kawy jak mawiała moja babcia.Nie mam dzisiaj czasu więc robię ciasto najprostsze i znane wszystkim-murzynka.Pyszne,czekoladowe i wilgotne zawsze smakuje i nie wymaga dużego nakładu pracy.To przepis z zeszytu mojej mamy,a więc najlepszy!

MURZYNEK MOJEJ MAMY

1 kostka margaryny
1 szkl cukru
1 1/2 szkl mąki (w tym kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej - nada wilgotności)
3 łyżki kakao
1/2 szkl wody
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę,cukier,wodę i kakao rozpuścić na wolnym ogniu,przestudzić i odlać ok pół szklanki na polewę. Do reszty dodać 4 żółtka i wymieszać,następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem,dobrze utrzeć.Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i na końcu delikatnie wmieszać do czekoladowej masy.Przelać do natłuszczonej formy i piec ok.45min w 180 st.C.Ostudzone ciasto polać odłożoną polewą.

Czasami do topiącej się masy czekoladowej dodaję 4-5 kostek czekolady,masa jest wtedy jeszcze pyszniejsza.

Z maminej kuchni - gulasz

 

To przepis z dzieciństwa.Taki gulasz jadałam w rodzinnym domu i taki gotuję teraz swoim bliskim.Mama podaje go z makaronem,a u mnie obowiązkowo z kaszą,a do tego buraczki lub ogórek kiszony.Bardzo lubimy taki gulasz i dlatego jest stałym punktem naszego menu.Jest jeszcze jeden aspekt - ten gulasz jest jedną z niewielu potraw,które zjada ze smakiem mój synek,więc pewnie i w jego dorosłym życiu gulasz będzie smacznym wspomnieniem z dzieciństwa.

  

GULASZ

ok.600g łopatki,szynki lub chudej karkówki

1 cebula

1 marchewka

200g pieczarek

2 ogórki kiszone (u mnie dzisiaj bez)

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki groszku lub 1/2 szkl groszku mrożonego

sól,pieprz,przyprawa do mięsa wieprzowego lub gulaszu,kostka rosołowa warzywna,odrobina cukru,czosnek

Mięso pokroić w niedużą kostkę,obsypać przyprawą do mięsa wieprzowego i zrumienić na oleju,przełożyć do garnka, a na tym samym tłuszczu poddusić pokrojone w plastry pieczarki i cebulę.Marchewkę i ogórki pokroić w większą kostkę i też podsmażyć.Mięso podlać 2-3 szkl wody,dać kostkę rosołową i dusić na niedużym ogniu.Gdy już będzie prawie miękkie wrzucić marchew,ogórki,pieczarki z cebulą, pokrojoną paprykę i mrożony groszek.Dusić całość do miękkości,doprawić i zaciągnąć mąką,żeby zagęścić sos.Jeżeli używam groszku z puszki dodaję go już po ugotowaniu gulaszu.Czasami dodaję też fasolkę szparagową.Można podawać z czym dusza zapragnie - ziemniakami,kluskami,ryżem,kaszą i chlebem,każdy wariant jest pyszny.

Pochwała prostoty - pasta jajeczna

To skojarzenie nasuwa mi się od razu jak myślę o paście jajecznej.Chyba każdy z nas pamięta ją z przedszkolnych podwieczorków.Ta zrobiona dzisiaj wydała mi się tak piękna,że musiałam umieścić ją na blogu.Ta żółć i soczysta zieleń przywodzą na myśl upragnioną wiosnę i kojarzą się z Wielkanocą.Marzyło by się tylko,aby zjeść taką kanapkę na świeżej trawce,słuchając śpiewu ptaków i rozkoszując się ciepłym wiatrem.Tęskniąc za tym parzę herbatę w ulubionym kubku i zjadam takie proste śniadanko czekając na ocieplenie.

PASTA JAJECZNA 

5 jajek na twardo 

dymka ze szczypiorkiem  

po 1-2 łyżki majonezu i jogurtu naturalnego 

sól,pieprz 

odrobina musztardy  

opcjonalnie - rzodkiewki,ser żółty,podwędzana wędlina, ogórek kiszony lub świeży i co nam jeszcze przyjdzie do głowy

Wszystko drobno posiekać lub zetrzeć na tarce,wymieszać i doprawić.Zjadać najlepiej ze świeżym chlebkiem.