czwartek, 28 listopada 2013

piernik świąteczny dla cierpliwych



 Odnalazłam zdjęcia tego piernika i szybko wpisuję bo niedługo trzeba będzie go zrobić. Jest naprawdę pyszny,ciężki,aromatyczny i pełen korzennego smaku.Robię go co roku na Boże Narodzenie odkąd znalazłam ten przepis i chyba mi się nigdy nie przeje .Trzeba go zrobić trzy tygodnie przed świętami,potem co tydzień nasączać,a tydzień przed świętami przełożyć i tak czeka sobie ta pyszność na świąteczną rozpustę.Niezjedzony może długo leżakować w chłodzie i nic mu nie jest,wręcz przeciwnie jest coraz lepszy.Serdecznie polecam,naprawdę warto.

Przepis i uwagi tutaj .



PIERNIK ŚWIĄTECZNY DLA CIERPLIWYCH
 

50 dag mąki
25 dag cukru
25 dag miodu
30 ml wódki
2 jaja
czubata łyżka masła
łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżki kakao
łyżeczka sody
15 dag suszonych śliwek
10 dag rodzynek

do nasączenia:
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej zaparzone w 50ml wody
100 ml wódki
 

do przełożenia:
1 gorzka czekolada

słoiczek powideł śliwkowych
 

na polewę:
1 gorzka czekolada
4-5 łyżek śmietany 30%



Śliwki namoczyć w gorącej wodzie, osączyć i pokroić. Miód z cukrem i przyprawami rozpuścić w rondelku. Dodać masło, przestudzić, wbić jajka, wymieszać. Dodać mąkę, sodę rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody, wódkę, kakao, śliwki i rodzynki. Wymieszać na jednolite ciasto, przełożyć do natłuszczonej keksówki i piec ok. 60 min w temp 180 st.C.Ostudzić,wyjąć z formy.Ciasto lubi się przypiec na górze,ale nie należy się przejmować,wystarczy odkroić lub zeskrobać nożem przypaloną część.Piernik zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na 1 tydzień w chłodne miejsce.Ja zawijam szczelnie w cienką reklamówkę i trzymam go na balkonie (nawet w duży mróz).Po tygodniu przekroić piernik wzdłuż na trzy części,nasączyć blaty kolejno kawą wymieszaną z 50 ml wódki (nasączam łyżeczką jak biszkopt do tortu) i kiedy wsiąknie w ciasto ułożyć blaty jeden na drugi i zawinąć znów w folię i odłożyć na tydzień (na balkon). W oryginalnym przepisie używa się innej metody nasączania,ale wypróbowałam obie i ta którą podałam jest prostsza,a efekt ten sam .Po tygodniu blaty nasączyć pozostałymi 50 ml wódki.Czekoladę rozpuścić w garnuszku i ciepłą wymieszać z powidłami,taką masą przełożyć piernik (można przełożyć samymi powidłami,ale takie z czekoladą są pyszniejsze). Drugą gorzką czekoladę rozpuścić ze śmietanką i oblać równo piernik (ja dodatkowo udekorowałam go białą czekoladą),gdy zastygnie, ciasto zawinąć ponownie w folię i odłożyć na kolejny tydzień na balkon. Po tym czasie piernik jest przepyszny.Przed jedzeniem dobrze żeby postał trochę w temperaturze pokojowej,wtedy wydobywa się z niego cudowny smak i aromat,o zapachu nie wspomnę.Polecam spróbować!  

sobota, 29 czerwca 2013

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką



 Latem nie może zabraknąć ciasta drożdżowego z owocami.U nas dzisiaj pyszne drożdżówki ze słodką,waniliową kruszonką i kaszubskimi truskawkami,mięciutkie i puszyste.Polecam nie tylko z truskawkami,ale i z innymi owocami - rabarbarem,malinami,brzoskwiniami, ale i z serem albo makiem. W każdym wariancie pyszne!
Przepis z bloga Moje wypieki.

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ
 

ciasto:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (użyłam tortowej) 

3/4 szklanki letniego mleka 
3 czubate łyżki cukru
1 żółtko 
1/4 łyżeczki soli 
60 g miękkiego lub roztopionego masła 
12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych (dałąm 20g świeżych)
4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć) 
400 g truskawek 
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na ok.9 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut.Wystudzić na kratce.

kruszonka:
pół szklanki mąki pszennej 
5 łyżek cukru 
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) 
60 g roztopionego masła
 

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

czwartek, 6 czerwca 2013

Kruche ciasteczka z dżemem



Przepyszne ciasteczka z dżemem,bardzo kruche,wręcz rozpływające się w ustach.Zniknęły w jedno popołudnie i smakowały wszystkim bez wyjątku.Ponieważ ciasto jest twarde,a ja nie chciałam poświęcać rękawa,robiłam po prostu kulki,spłaszczałam je dłonią i robiłam dołeczek na dżem palcem.Nie ujęło to im smaku,choć nie wyglądają tak ładnie jak na blogu z którego pochodzi ten smaczny przepis.Polecam!


KRUCHE CIASTECZKA Z DŻEMEM

220 g masła,

100 g cukru pudru
2 żółtka
1 i 3/4 szkl mąki pszennej
1/3 szkl mąki ziemniaczanej

szczypta soli
dżem (ja użyłam marmolady)



Miękkie masło ucierać aż zbieleje, powoli dodawać cukier. Wciąż ucierając wbijać po jednym żółtku. Dodać obie przesiane mąki i wymieszać na twarde ciasto.Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Wyciskać na blachę wyłożoną papierem okrągłe ciastka - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, bo nie urosną dużo.Zamiast tego można  formować je tak jak napisałam wyżej,a na środku zrobić palcem dołeczek i nałożyć trochę dżemu. Piec ok.12 min. w temp. 180 st.

piątek, 10 maja 2013

Szybkie hot-dogi




Bardzo szybka przekąska,smaczna i prosta w wykonaniu.Świetna do piwa i na dziecięcą imprezkę.Ciasto jest mięciutkie w środku i chrupiące z wierzchu,nadzienie jest dowolne,mogą być parówki same lub z kawałkiem sera żółtego,uduszone pieczarki z cebulą,kapusta z grzybami i co tam jeszcze nam przyjdzie do głowy. Polecam.
Przepis tutaj


SZYBKIE HOT-DOGI
 

3 dag drożdży świeżych
0,5 szkl. mleka
35 dag mąki
2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
0,5 kostki margaryny
szczypta soli, szczypta cukru
na nadzienie - cienkie parówki
 

do posmarowania - 1 jajko
 

Sos:
2 łyżki majonezu
2 łyżki keczupu
2 łyżki musztardy
2 ząbki czosnku (przez praskę)

 
Składniki ciasta dać do miski,wkruszyć drożdże i wyrobić gładkie,sprężyste ciasto.Od razu wałkować (nie trzeba czekać,aż wyrośnie) na grubość 0,5cm i pokroić na nieduże prostokąty i na każdym kłaść po połowie parówki.Zawinąć jak krokiety ,ułożyć na blasze i posmarować roztrzepanym jajkiem.Piec ok.30 min.Podawać z sosem lub keczupem.
  













piątek, 3 maja 2013

Babka cafe latte


Potrzebowałam szybko czegoś słodkiego dla gościa,przewertowałam zeszyt z przepisami i wybór padł na tę oto babeczkę.Pyszna,niezbyt słodka,aromatycznie kawowa,a przy tym zrobienie jej nie zajęło mi więcej niż 15 minut (tz.mojemu mikserowi).Polecam bardzo!
Przepis z tego bloga
 
BABKA CAFE LATTE
 

250 g masła lub margaryny (dałam pół na pół)
200 g cukru 
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 
4 jajka 
350 g mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
szczypta soli 
75 ml mleka 
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
3 łyżeczki kakao

Lukier:
150 g cukru pudru 

3-4 łyżki bardzo mocnej zaparzonej kawy


Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo po 1 jajku, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem i solą i wlać mleko. Wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kawę, do drugiej kakao a trzecią pozostawić jasną. Ciasto przekładamy do natłuszczonej keksówki. Najpierw część z kawą, potem z kakao a na wierzch część jasną. Piec w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 1 godziny. Ciasto wyjąć i ostudzić.
Przygotować lukier. Cukier puder wymieszać z kawą, tak aby lukier był gładki i miał konsystencję łatwą do rozsmarowania. Lukrem polać wierzch ciasta..



czwartek, 21 lutego 2013

Rogaliki ziemniaczane


Znalazłam ten przepis w gazetce kulinarnej i od razu postanowiłam wypróbować,bo proste w wykonaniu i tanie do tego.Wyszły mięciutkie, smaczne i niezbyt słodkie rogaliki w sam raz na sobotnie popołudnie. Przepis znaleziony w gazetce Przyślij przepis - Potrawy z ziemniaków nr 10/2010.                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

 ROGALIKI ZIEMNIACZANE
 

25 dag ugotowanych ziemniaków
35 dag mąki
15 dag cukru
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju 
 na nadzienie - ja użyłam ugotowanego budyniu waniliowego i czekoladowego,ale w oryginalnym przepisie jest marmolada


Ziemniaki dokładnie rozgnieść lub przecisnąć przez praskę,dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie ciasto.Następnie rozwałkować na grubość 5mm i wykrajać nożem niezbyt duże trójkąty.Na środku każdego z nich kłaść łyżeczkę nadzienia i zwijać rogaliki.Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok.30 min w temp.180 st.C,aż się ładnie zrumienią.Podawać posypane cukrem pudrem.