sobota, 29 czerwca 2013

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką



 Latem nie może zabraknąć ciasta drożdżowego z owocami.U nas dzisiaj pyszne drożdżówki ze słodką,waniliową kruszonką i kaszubskimi truskawkami,mięciutkie i puszyste.Polecam nie tylko z truskawkami,ale i z innymi owocami - rabarbarem,malinami,brzoskwiniami, ale i z serem albo makiem. W każdym wariancie pyszne!
Przepis z bloga Moje wypieki.

DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ
 

ciasto:
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (użyłam tortowej) 

3/4 szklanki letniego mleka 
3 czubate łyżki cukru
1 żółtko 
1/4 łyżeczki soli 
60 g miękkiego lub roztopionego masła 
12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych (dałąm 20g świeżych)
4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć) 
400 g truskawek 
1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na ok.9 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.Piec w temperaturze 190ºC przez około 25 minut.Wystudzić na kratce.

kruszonka:
pół szklanki mąki pszennej 
5 łyżek cukru 
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g) 
60 g roztopionego masła
 

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

czwartek, 6 czerwca 2013

Kruche ciasteczka z dżemem



Przepyszne ciasteczka z dżemem,bardzo kruche,wręcz rozpływające się w ustach.Zniknęły w jedno popołudnie i smakowały wszystkim bez wyjątku.Ponieważ ciasto jest twarde,a ja nie chciałam poświęcać rękawa,robiłam po prostu kulki,spłaszczałam je dłonią i robiłam dołeczek na dżem palcem.Nie ujęło to im smaku,choć nie wyglądają tak ładnie jak na blogu z którego pochodzi ten smaczny przepis.Polecam!


KRUCHE CIASTECZKA Z DŻEMEM

220 g masła,

100 g cukru pudru
2 żółtka
1 i 3/4 szkl mąki pszennej
1/3 szkl mąki ziemniaczanej

szczypta soli
dżem (ja użyłam marmolady)



Miękkie masło ucierać aż zbieleje, powoli dodawać cukier. Wciąż ucierając wbijać po jednym żółtku. Dodać obie przesiane mąki i wymieszać na twarde ciasto.Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką. Wyciskać na blachę wyłożoną papierem okrągłe ciastka - nie trzeba zostawiać dużych odstępów, bo nie urosną dużo.Zamiast tego można  formować je tak jak napisałam wyżej,a na środku zrobić palcem dołeczek i nałożyć trochę dżemu. Piec ok.12 min. w temp. 180 st.